Linzenspruiten

Linzenspruiten zijn uitzonderlijk voedzaam en passen goed in een koolhydraatarm dieet vanwege hun lage koolhydraatgehalte (2 g per 100 g) en hoge mineraalgehalte. Ze zijn een uitstekende bron van vezels (2,8 g per 100 g) en essentiële mineralen zoals ijzer (1 mg) en fosfor (85 mg).

• Vezels: 2,8 gram.
• Bevat slechts 2 gram koolhydraten per 100 gram.
• Hoge niveaus van ijzer: 1 mg.
• Rijk aan magnesium: 15 mg.
• Bevat veel fosfor: 85 mg.

Is linzenspruiten keto?

Linzenspruiten zijn over het algemeen niet geschikt voor een strikt ketogeen dieet vanwege hun hoger eiwitgehalte (5 g per 100 g) en de associatie met peulvruchten. Echter, het koolhydraatgehalte is laag (2 g per 100 g) en de hoeveelheid essentiële mineralen zoals ijzer (1 mg per 100 g) en fosfor (85 mg per 100 g) biedt toch voordelen bij gematigde consumptie.

Glycemische lading en glycemische index van linzenspruiten

Ondanks een lage glycemische index van 15, zijn linzenspruiten rijk aan vezels (2,8 g per 100 g), wat bijdraagt aan een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel. Dit maakt ze een gunstige keuze voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel in een koolhydraatarm dieet.