Truffels

Truffels zijn zeer rijk aan mineralen en kunnen een waardevolle toevoeging zijn aan een koolhydraatarm dieet door hun voedzaamheid. Het hoge vezelgehalte (16 g per 100 g) en de mineraalrijkdom (ijzer 3,5 mg, magnesium 25 mg, kalium 525 mg en calcium 25 mg) versterken hun gezondheidsvoordelen.

• Zeer hoog in kalium (525mg) en ijzer (3,5mg).
• Rijk aan vezels (16g).
• Bevat essentiële mineralen zoals calcium (25mg) en magnesium (25mg).

Zijn truffels keto?

Truffels kunnen gematigd worden genoten binnen een ketogeen dieet, gezien hun lagere koolhydraatgehalte (7 g per 100 g) en overvloed aan vezels (16 g per 100 g) en voedingsstoffen. Echter, vergelijking met andere paddenstoelen kan een iets verhoogd koolhydraatprofiel betekenen.

De glycemische index van truffels is 70 (glycemische lading 12)

Hoewel exacte glycemische indexgegevens vaak ontbreken, veroorzaken truffels over het algemeen een lage impact op de bloedsuikerspiegel vanwege hun lage glycemische lading (0,1).