Aardappelgratin (gebakken)

Aardappelgratin (gebakken) is een koolhydraatrijk gerecht met een hoge glycemische index (90), waardoor het minder geschikt is voor een koolhydraatarm dieet. Het bevat echter enkele essentiële mineralen, hoewel in lage concentraties.

• Hoge glycemische index van 90.
• Rijk aan koolhydraten: 12g per 100g.
• Bevat weinig vezels: 0,9g per 100g.

Is aardappelgratin geschikt voor keto?

Nee, aardappelgratin is niet geschikt voor een ketogeen dieet vanwege het aantal koolhydraten dat hoog is (12 g per 100 g) en de glycemische index die hoog is (90). Dit kan de staat van ketose verstoren.

Glycemische lading en Glycemische index van aardappelgratin

Aardappelgratin heeft een hoge glycemische index van 90 (glycemische lading 27), wat aanzienlijke pieken in de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken. Dit maakt aardappelgratin minder gunstig voor een koolhydraatarm dieet.