Zetmeel van aardappel (meel)

Zetmeel van aardappel (meel) is een zetmeelrijk ingrediënt met een hoog ijzergehalte (1,8 mg). Het aantal koolhydraten is hoog (83 g per 100 g), maar het heeft een zeer lage vezelinhoud (0,1 g) en een hoge glycemische index (95).

• Hoog in ijzer: 1,8mg.
• Laag in voedingsvezels.
• Glycemische Index: 95.

Is zetmeel van aardappel (meel) keto?

Zetmeel van aardappel is niet geschikt voor een ketogeen dieet. Het aantal koolhydraten is hoog (83 g per 100 g), wat het moeilijk maakt om binnen een strikt koolhydratenplafond van keto te blijven.

Glycemische lading en Glycemische index van aardappelzetmeel

Zetmeel van aardappel heeft een zeer hoge glycemische index van 95 (Glycemische Lading 15,8), wat betekent dat aardappelzetmeel snel kan leiden tot een stijging in de bloedsuikerspiegel. Het is aanzienlijk.