Mierikswortel

Mierikswortel is een kruidige wortel, indrukwekkend voor zijn hoog mineraalgehalte. Het biedt aanzienlijke hoeveelheden vezels (7,5 g per 100 g) en heeft een lage glycemische index (15), waardoor het een gezonde toevoeging is aan diverse gerechten.

• Zeer hoog in mineralen: calcium 95mg, kalium 630mg, ijzer 1,2mg en zink 1,4mg.
• Belangrijke bron van vezels: 7,5 gram.
• Glycemische index: 15.

Is mierikswortel keto?

Mierikswortel kan gematigd worden gebruikt in een keto-dieet. Het aantal koolhydraten is matig (12 g per 100 g), wat betekent dat het in kleine hoeveelheden kan worden toegevoegd voor smaak zonder de keto-verhoudingen te verstoren.

Glycemische lading en Glycemische index van mierikswortel

Met een glycemische index van 15 (Glycemische Lading 0,1) heeft mierikswortel een lage impact op de bloedsuikerspiegel. Mierikswortel heeft een aanzienlijke hoeveelheid vezels (7,5 g per 100 g) die helpen bij het verminderen van de opname van glucose.