Sushi

Sushi is een aantrekkelijke optie in het dieet vanwege de eiwitten uit vis (11 g per 100 g), maar de rijst draagt aanzienlijk bij aan de totale koolhydraten (55 g per 100 g). Het biedt ook belangrijke mineralen zoals magnesium (35 mg) en fosfor (140 mg).

• Rijk aan proteïnen door de vis.
• Bevat 35mg magnesium.
• Bevat 140mg fosfor.

Is sushi keto?

Sushi is doorgaans niet geschikt voor een ketogeen dieet vanwege het hoge koolhydraatgehalte (55 g per 100 g) van rijst. Alternatieven zoals sashimi, dat alleen uit vis zonder rijst bestaat, kunnen beter geschikt zijn voor een keto-lifestyle.

Glycemische lading en Glycemische index van sushi

De glycemische index van sushi is rond de 55 (Glycemische Lading 15,1), wat betekent dat sushi een gemiddeld effect heeft op de bloedsuikerspiegel. Het hogere koolhydraatgehalte zorgt ervoor dat sushi niet ideaal is voor een koolhydraatarm dieet.