Quinoa

Quinoa is een voedzaam pseudo-graan dat een uitstekende bron van eiwitten (15 g per 100 g), vezels (6,6 g per 100 g) en veel essentiële mineralen biedt. De glycemische index is laag (35), waardoor quinoa een goede aanvulling kan zijn op een dieet dat koolhydraten controleert.

• Glycemische index: 35.
• Hoge voedingsvezels: 6,6 gram per portie.
• Rijk aan ijzer (8mg).
• Rijk aan kalium (805mg).
• Laag natriumgehalte: 10mg.
• Hoge calciumgehalte: 80mg.

Is quinoa keto?

Hoewel quinoa een voedingsrijk pseudo-graan is, is het koolhydraatgehalte per portie redelijk hoog (58 g per 100 g), waardoor quinoa minder geschikt is voor een strikt ketogeen dieet, ondanks het lage glycemische profiel (35).

Glycemische lading en Glycemische index van quinoa

Quinoa heeft een lage glycemische index van 35 (Glycemische Lading 4,1). Dit betekent dat quinoa een iets positievere invloed heeft op de bloedsuikerspiegel ten opzichte van de meeste granen, ideaal voor een gecontroleerde glycemische lading.