Rijstmeel

Rijstmeel is een poedervormig product met een hoog koolhydraatgehalte (80 g per 100 g), waardoor het een belangrijk ingrediënt is in veel zoete en hartige gerechten. Het is echter minder ideaal voor een koolhydraatarm dieet vanwege de lage vezelinname (2 g per 100 g).

• Bevat fosfor.
• Laag in vezels.
• Hoge GI van 95.

Is rijstmeel keto?

Rijstmeel is niet geschikt voor een ketogeen dieet vanwege het hoge koolhydraatgehalte. Het aantal netto koolhydraten is hoog (80 g per 100 g), waardoor rijstmeel lastig is om in de lage koolhydraattolerantie van een ketogeen dieet te passen.

Glycemische lading en Glycemische index van rijstmeel

Rijstmeel heeft een hoge glycemische index van 95 (Glycemische Lading 15,2), wat suggereert dat rijstmeel snel stijgende bloedsuikerspiegels kan veroorzaken. Dit maakt rijstmeel minder geschikt voor een koolhydraatarm dieet.