Spelt

Spelt is een voedingsrijk graan, rijk aan vezels (10 g per 100 g) en eiwitten (17 g), waardoor spelt geschikt is voor een koolhydraatarm dieet. Spelt biedt een reeks essentiële mineralen.

• Eiwitrijk.
• 60 gram koolhydraten in 100 gram, waarvan 10 gram vezels.
• Rijk aan ijzer met 4,4mg en magnesium met 135mg.

Is spelt keto?

Spelt is niet keto-vriendelijk wegens het hoge koolhydraatgehalte (60 g per 100 g). Het aantal koolhydraten in spelt is hoog (75 g per 100 g), wat spelt daarom minder geschikt maakt voor een ketogeen dieet.

Glycemische lading en Glycemische index van spelt

Spelt heeft een lage glycemische index (GI) van 40, wat betekent dat spelt de bloedsuikerspiegel geleidelijker verhoogt in vergelijking met voedingsmiddelen met een hogere GI. Spelt is gunstig voor diegenen die hun bloedsuiker onder controle willen houden, ondanks het hoge koolhydraatgehalte (60 g per 100 g).