Artisjok

De artisjok is een heerlijke groente die zeer voedzaam is en goed past in een laag koolhydraatdieet. Met slechts 3 gram koolhydraten per 100 g en een hoge vezelinhoud (10,8 g) is de artisjok een uitstekende keuze voor gezond eten.

• Laag in koolhydraten.
• Bevat 10,8 gram vezels.
• Rijk aan essentiële mineralen zoals 1,5 mg ijzer en 130 mg fosfor.

Is artisjok keto?

Ja, artisjok is absoluut geschikt voor een ketogeen dieet. Het bevat slechts 3 gram koolhydraten per portie (100 g), wat binnen de grenzen van een keto-maaltijd past. Bovendien zorgt het hoge vezelgehalte (10,8 g per 100 g) ervoor dat de netto koolhydraten nog lager zijn, wat betekent dat je zonder zorgen van artisjok kunt genieten.

Glycemische lading en Glycemische index van artisjok

Artisjok heeft een lage glycemische index van 20 (Glycemische Lading 0,6). Dit betekent dat artisjok de bloedsuikerspiegel langzaam verhoogt, wat gunstig is voor diabetici en mensen die hun bloedsuikerspiegel willen stabiliseren. De glycemische lading van 0,6 maakt artisjok een uitstekende aanvulling voor dieetplannen die gericht zijn op bloedglucoseregulatie.