Zoete aardappel (rauw)

Zoete aardappelen zijn rijk aan voedingsvezels (3,1 g per 100 g) en kalium (360 mg), waardoor ze een voedzame keuze zijn. Het aantal koolhydraten is laag (24 g per 100 g) in vergelijking met veel andere zetmeelrijke groenten, waardoor zoete aardappelen in lage hoeveelheden geschikt zijn voor een koolhydraatarm dieet.

• Bevat hoog gehalte aan kalium.
• Lage glycemische index van 50.
• Het totale koolhydratengehalte is 24 gram per 100 gram.
• Rijk aan vezels, 3,1 gram per 100 gram.

Is zoete aardappel keto?

Zoete aardappelen zijn niet strikt keto-vriendelijk vanwege hun hogere koolhydraatgehalte. Terwijl ze een bron zijn van essentiële voedingsstoffen, is het aantal koolhydraten hoog (24 g per 100 g), wat zoete aardappelen minder geschikt maakt voor een strikt koolhydraatarm dieet. Volledige uitsluiting of beperkte hoeveelheden kunnen overwogen worden.

Glycemische lading en glycemische index van zoete aardappel

De glycemische index van zoete aardappelen is relatief laag met 50 (Glycemische Lading 18), wat betekent dat zoete aardappelen minder impact hebben op de bloedsuikerspiegel dan andere zetmeelrijke koolhydraten. Echter, het hoge totale koolhydraatgehalte betekent dat zoete aardappelen de bloedglucosespiegels significant kunnen verhogen als er teveel van geconsumeerd wordt.