Wortel

Wortelen zijn smakelijke groenten die matig zijn qua koolhydraten en rijk aan vezels, ideaal voor een voedzaam dieet. Ze bieden aanzienlijke hoeveelheden beta-caroteengehalte (9800 µg), wat een goede bijdrage levert aan de dagelijkse voedingsbehoeften.

• Glycemische Index: 35
• Netto Koolhydraten: 5 g per portie
• Rijk aan vezels: 3,6 g per 100 g.
• Laag in calorieën.
• Goede bron van beta-caroteen.

Is wortel keto?

Wortelen zijn niet ideaal voor een strikt ketogeen dieet vanwege hun matig koolhydraatgehalte (5 g per 100 g). Hoewel ze vezelrijk zijn (3,6 g per 100 g) en voedzaam, moeten wortelen met mate worden geconsumeerd om binnen koolhydraatlimieten te blijven.

Glycemische index en glycemische lading van wortel (Glycemische index 35, Glycemische lading 5)

Met een glycemische index van 35 (glycemische lading 2,6), kunnen wortelen een matige stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Dit maakt wortelen minder ideaal voor zeer lage GI-diëten, maar ze kunnen nog steeds deel uitmaken van een algemeen gezond dieet.